La lattuga romana (Lactuca sativa var. longifolia) è una varietà di lattuga molto apprezzata per le sue foglie lunghe, croccanti e ricche di nervature. Questa insalata si presenta con un cespo allungato e compatto, che può raggiungere i 40 cm di lunghezza e un peso di circa 300 grammi. La colorazione delle foglie varia dal verde chiaro al verde scuro, con una parte centrale bianca. Le origini della lattuga romana risalgono all’antichità, dove veniva consumata dai Greci e dai Romani, che la consideravano un alimento prezioso. Il suo nome deriva dal latino “lactuca”, che significa “latte”, in riferimento al succo lattiginoso che fuoriesce quando le foglie vengono tagliate. Ricca di acqua (circa il 94%), vitamine (A, C e del gruppo B) e minerali, la lattuga romana è un alimento ideale per chi cerca un apporto nutritivo senza troppe calorie.

La coltivazione della lattuga romana richiede un terreno fertile e ben drenato. Può essere seminata direttamente in campo o in semenzaio da marzo a maggio, con trapianti che possono avvenire quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È fondamentale mantenere una distanza di circa 30 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. La lattuga romana ama il sole ma tollera anche zone parzialmente ombreggiate. Necessita di irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che possono danneggiare le radici.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere le foglie esterne quando raggiungono una dimensione adeguata; il cespo può essere raccolto intero.
• Conservazione: Conservare in frigorifero avvolta in un sacchetto di plastica; si consuma meglio fresca.

La lattuga romana è famosa per il suo utilizzo nella preparazione della Caesar salad, un piatto iconico della cucina americana. Grazie alla sua consistenza croccante e al sapore fresco, è molto apprezzata anche nella cucina mediterranea, dove viene utilizzata in numerose insalate tradizionali. Inoltre, la lattuga romana contiene sostanze antiossidanti che aiutano a combattere l’invecchiamento cellulare e a migliorare la salute della pelle. È considerata un alimento ideale per chi segue una dieta sana ed equilibrata, grazie al suo basso contenuto calorico e alla sua capacità di saziare senza appesantire.

La lattuga brasiliana, comunemente conosciuta come insalata iceberg (Lactuca sativa var. capitata), è una varietà di lattuga caratterizzata da un cespo rotondo e compatto, con foglie croccanti di un verde chiaro. Questa varietà è molto popolare per la sua consistenza croccante e il suo sapore fresco, che la rendono ideale per insalate e piatti freddi. La lattuga brasiliana è composta per oltre il 90% da acqua, il che la rende un alimento altamente idratante e leggero, perfetto per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata. È anche ricca di vitamine A e C, oltre a sali minerali come potassio e calcio, contribuendo così alla salute generale.

La coltivazione della lattuga brasiliana è relativamente semplice e richiede un terreno fertile e ben drenato. Può essere seminata direttamente in campo o in semenzaio da febbraio a settembre, con trapianti che avvengono quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È importante mantenere una distanza di circa 25-30 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. La lattuga brasiliana ama il sole e necessita di irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che possono danneggiare le radici. La raccolta avviene circa 50-70 giorni dopo il trapianto, quando i cespi sono ben sviluppati.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere i cespi quando raggiungono una dimensione adeguata; devono essere sodi e compatti.
• Conservazione: Conservare in frigorifero; si consuma meglio fresca.

La lattuga brasiliana è molto apprezzata nella cucina moderna, soprattutto nelle insalate fresche e nei panini. La sua croccantezza e freschezza la rendono un ingrediente ideale per piatti estivi. Inoltre, grazie al suo alto contenuto d’acqua, è considerata un’ottima alleata contro la ritenzione idrica e i problemi di microcircolazione. In molte cucine del mondo, l’insalata iceberg viene utilizzata come base per piatti iconici come la Caesar salad, che combina lattuga croccante con condimenti ricchi e proteine. Questa varietà è anche molto versatile e può essere utilizzata in diverse preparazioni culinarie, rendendola un elemento essenziale in ogni cucina.

La lattuga cappuccina (Lactuca sativa var. capitata) è una varietà di lattuga caratterizzata da un cespo rotondo e compatto, con foglie spesse e croccanti di un verde intenso. Questa varietà è molto apprezzata per il suo sapore dolce e la sua consistenza croccante, rendendola ideale per insalate fresche e piatti leggeri. La lattuga cappuccina è composta per oltre il 90% da acqua, il che la rende un alimento altamente idratante e a basso contenuto calorico. È anche ricca di vitamine A e C, oltre a minerali come potassio e calcio, contribuendo così a una dieta equilibrata.

La coltivazione della lattuga cappuccina richiede un terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Può essere seminata direttamente in campo o in semenzaio da marzo a settembre, con trapianti che avvengono quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È fondamentale mantenere una distanza di circa 30-40 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. La lattuga cappuccina ama il sole ma tollera anche zone parzialmente ombreggiate. Necessita di irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che possono danneggiare le radici.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere i cespi quando raggiungono una dimensione adeguata; devono essere sodi e compatti.
• Conservazione: Conservare in frigorifero avvolta in un sacchetto di plastica; si consuma meglio fresca.

La lattuga cappuccina è molto apprezzata nella cucina mediterranea per la sua versatilità e il suo sapore fresco. È spesso utilizzata in insalate miste, panini e come contorno per piatti principali. Grazie alla sua alta percentuale d’acqua, è considerata un’ottima alleata contro la ritenzione idrica e i problemi di microcircolazione. Inoltre, la lattuga cappuccina contiene sostanze antiossidanti che aiutano a combattere l’invecchiamento cellulare e migliorano la salute della pelle. Questa varietà è anche ideale per chi segue diete ipocaloriche, grazie al suo basso contenuto calorico e alla capacità di saziare senza appesantire.

La lattuga cappuccina rossa (Lactuca sativa var. capitata) è una varietà di lattuga caratterizzata da un cespo rotondo e compatto, con foglie spesse e ondulate di un intenso colore rosso porpora. Questa varietà è molto apprezzata per il suo sapore dolce e la sua consistenza croccante, rendendola ideale per insalate fresche e piatti leggeri. La lattuga cappuccina rossa è composta per oltre il 90% da acqua, il che la rende un alimento altamente idratante e a basso contenuto calorico. È anche ricca di vitamine A e C, oltre a minerali come potassio e calcio, contribuendo così a una dieta equilibrata.

La coltivazione della lattuga cappuccina rossa richiede un terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Può essere seminata direttamente in campo o in semenzaio da marzo a settembre, con trapianti che avvengono quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È fondamentale mantenere una distanza di circa 30-40 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. La lattuga cappuccina rossa ama il sole ma tollera anche zone parzialmente ombreggiate. Necessita di irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che possono danneggiare le radici.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere i cespi quando raggiungono una dimensione adeguata; devono essere sodi e compatti.
• Conservazione: Conservare in frigorifero avvolta in un sacchetto di plastica; si consuma meglio fresca.

La lattuga cappuccina rossa è molto apprezzata nella cucina mediterranea per la sua versatilità e il suo sapore fresco. È spesso utilizzata in insalate miste, panini e come contorno per piatti principali. Grazie alla sua alta percentuale d’acqua, è considerata un’ottima alleata contro la ritenzione idrica e i problemi di microcircolazione. Inoltre, questa varietà contiene antocianine, composti chimici responsabili del suo colore rosso, che hanno proprietà antiossidanti e possono contribuire a migliorare la salute cardiovascolare. La lattuga cappuccina rossa è ideale per chi cerca un alimento nutriente e leggero, perfetto per una dieta sana ed equilibrata.

La lattuga canasta bianca (Lactuca sativa var. canasta) è una varietà di lattuga molto apprezzata per le sue foglie larghe, croccanti e di un verde chiaro, che tendono a formare un cespo aperto e voluminoso. Questa varietà è nota per il suo sapore dolce e la consistenza tenera, rendendola ideale per insalate fresche e piatti leggeri. La lattuga canasta è composta per oltre il 90% da acqua, il che la rende un alimento altamente idratante e a basso contenuto calorico. È anche ricca di vitamine A e C, oltre a minerali come potassio e calcio, contribuendo così a una dieta equilibrata.

La coltivazione della lattuga canasta bianca è relativamente semplice e richiede un terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Può essere seminata direttamente in campo o in semenzaio da marzo a settembre, con trapianti che avvengono quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È fondamentale mantenere una distanza di circa 30-40 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. La lattuga canasta ama il sole ma tollera anche zone parzialmente ombreggiate. Necessita di irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che possono danneggiare le radici.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere i cespi quando raggiungono una dimensione adeguata; devono essere sodi e compatti.
• Conservazione: Conservare in frigorifero avvolta in un sacchetto di plastica; si consuma meglio fresca

La lattuga canasta bianca è molto apprezzata nella cucina mediterranea per la sua versatilità e il suo sapore fresco. È spesso utilizzata in insalate miste, panini e come contorno per piatti principali. Grazie alla sua alta percentuale d’acqua, è considerata un’ottima alleata contro la ritenzione idrica e i problemi di microcircolazione. Inoltre, questa varietà è nota per la sua resistenza alle alte temperature, rendendola adatta anche per la coltivazione estiva. La lattuga canasta è ideale per chi cerca un alimento nutriente e leggero, perfetto per una dieta sana ed equilibrata.

La lattuga canasta (Lactuca sativa var. canasta) è una varietà di lattuga molto apprezzata per il suo cespo voluminoso e le foglie croccanti, che presentano un bel colore verde brillante con bordi tendenti al rosso. Questa varietà è caratterizzata da un cuore centrale chiaro e da foglie carnose che la rendono ideale per insalate fresche e piatti leggeri. La lattuga canasta è composta per oltre il 90% da acqua, il che la rende un alimento altamente idratante e a basso contenuto calorico. È anche ricca di vitamine A, C e K, oltre a minerali come potassio e calcio, contribuendo così a una dieta equilibrata.

La coltivazione della lattuga canasta è adatta a diverse condizioni climatiche e può avvenire sia in serra che all’aperto. Può essere seminata direttamente in campo o in semenzaio da febbraio a settembre, con trapianti che avvengono quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È fondamentale mantenere una distanza di circa 30-40 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. La lattuga canasta ama il sole ma tollera anche zone parzialmente ombreggiate. Necessita di irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che possono danneggiare le radici.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere i cespi quando raggiungono una dimensione adeguata; devono essere sodi e compatti.
• Conservazione: Conservare in frigorifero avvolta in un sacchetto di plastica; si consuma meglio fresca.

La lattuga canasta è molto apprezzata nella cucina mediterranea per la sua versatilità e il suo sapore fresco. È spesso utilizzata in insalate miste e come contorno per piatti principali. Grazie alla sua alta percentuale d’acqua, è considerata un’ottima alleata contro la ritenzione idrica. Inoltre, questa varietà è nota per la sua resistenza alle alte temperature, rendendola adatta anche per la coltivazione estiva. La lattuga canasta ha un sapore più deciso rispetto ad altre varietà di lattuga, rendendola un ingrediente ideale per piatti ricchi di gusto. La sua colorazione screziata con bordi rossi non solo rende i piatti più attraenti, ma offre anche benefici nutrizionali grazie alla presenza di antociani, sostanze antiossidanti che contribuiscono alla salute cardiovascolare.

La lattuga Regina dei Ghiacci (Lactuca sativa) è una varietà di lattuga conosciuta per il suo cespo compatto e le foglie croccanti, di un verde brillante con sfumature che possono variare verso il bianco. Questa varietà è particolarmente apprezzata per la sua resistenza al freddo, il che la rende ideale per la coltivazione in autunno e inverno. Le foglie della lattuga Regina dei Ghiacci sono spesse e carnose, con un sapore dolce e delicato, perfette per insalate fresche e piatti leggeri. Ricca di acqua (circa il 95%), vitamine (A e C) e minerali, è un alimento nutriente e idratante, ideale per chi cerca di mantenere una dieta sana

La coltivazione della lattuga Regina dei Ghiacci richiede un terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Può essere seminata direttamente in campo o in semenzaio da febbraio a settembre, con trapianti che avvengono quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È fondamentale mantenere una distanza di circa 30-40 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. Questa varietà ama il sole ma tollera anche zone parzialmente ombreggiate. Necessita di irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che possono danneggiare le radici.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere i cespi quando raggiungono una dimensione adeguata; devono essere sodi e compatti.
• Conservazione: Conservare in frigorifero avvolta in un sacchetto di plastica; si consuma meglio fresca.

La lattuga Regina dei Ghiacci è molto apprezzata nella cucina mediterranea per la sua versatilità e il suo sapore fresco. È spesso utilizzata in insalate miste, panini e come contorno per piatti principali. Grazie alla sua alta percentuale d’acqua, è considerata un’ottima alleata contro la ritenzione idrica e i problemi di microcircolazione. Questa varietà è nota per la sua resistenza alle basse temperature, rendendola ideale per la coltivazione invernale. Inoltre, la lattuga Regina dei Ghiacci è ricca di antiossidanti e sostanze nutritive, contribuendo a migliorare la salute generale e a sostenere il sistema immunitario. La sua consistenza croccante la rende un ingrediente perfetto per piatti freschi e leggeri, molto apprezzati durante i mesi più caldi.

La lattuga gentile bianca (Lactuca sativa var. secalina), nota anche come “gentilina”, è una varietà di lattuga caratterizzata da un cespo aperto e foglie croccanti di un verde chiaro. Questa varietà si distingue per il suo sapore dolce e delicato, che la rende ideale per insalate fresche e piatti leggeri. Le foglie sono spesse e presentano margini increspati, conferendo al cespo un aspetto attraente. La lattuga gentile bianca è ricca di acqua (circa il 95%), vitamine A e C, e minerali come potassio e ferro, contribuendo così a una dieta sana ed equilibrata.

La coltivazione della lattuga gentile bianca è semplice e versatile, poiché può essere seminata in vari periodi dell’anno, da febbraio a settembre. Può essere trapiantata in campo aperto quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È fondamentale mantenere una distanza di circa 25-30 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. Questa varietà ama il sole e richiede un terreno fertile, ben drenato e arricchito con concime organico. Necessita di irrigazioni regolari, specialmente nei periodi caldi.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere i cespi prima che montino a seme, solitamente entro i 100 giorni dalla semina.
• Conservazione: Conservare in frigorifero avvolta in un canovaccio umido; si consuma meglio fresca.

La lattuga gentile bianca è molto apprezzata nella cucina mediterranea per la sua versatilità e il suo sapore fresco. È spesso utilizzata in insalate miste, panini e come contorno per piatti principali. Grazie alla sua alta percentuale d’acqua, è considerata un’ottima alleata contro la ritenzione idrica. Inoltre, questa varietà è nota per la sua resistenza alle basse temperature, rendendola ideale anche per la coltivazione invernale. La lattuga gentile bianca contiene sostanze antiossidanti che contribuiscono a migliorare la salute generale e a sostenere il sistema immunitario. È un ingrediente perfetto per piatti leggeri e salutari, molto apprezzati durante tutto l’anno.

La lattuga gentile rossa (Lactuca sativa var. gentile) è una varietà di lattuga molto apprezzata per il suo cespo aperto e le foglie croccanti, caratterizzate da un intenso colore rosso porpora. Questa varietà si distingue per il suo sapore dolce e la sua consistenza tenera, rendendola ideale per insalate fresche e piatti leggeri. La lattuga gentile rossa è composta per oltre il 90% da acqua, il che la rende un alimento altamente idratante e a basso contenuto calorico. È anche ricca di vitamine A, C e K, oltre a minerali come potassio e calcio, contribuendo così a una dieta equilibrata.

La coltivazione della lattuga gentile rossa richiede un terreno fertile, ben drenato e ricco di sostanze nutritive. Può essere seminata direttamente in campo o in semenzaio da febbraio a settembre, con trapianti che avvengono quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È fondamentale mantenere una distanza di circa 30-40 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. Questa varietà ama il sole ma tollera anche zone parzialmente ombreggiate. Necessita di irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che possono danneggiare le radici.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere i cespi quando raggiungono una dimensione adeguata; devono essere sodi e compatti.
• Conservazione: Conservare in frigorifero avvolta in un sacchetto di plastica; si consuma meglio fresca.

La lattuga gentile rossa è molto apprezzata nella cucina mediterranea per la sua versatilità e il suo sapore fresco. È spesso utilizzata in insalate miste, panini e come contorno per piatti principali. Grazie alla sua alta percentuale d’acqua, è considerata un’ottima alleata contro la ritenzione idrica e i problemi di microcircolazione. Inoltre, questa varietà è nota per le sue proprietà antiossidanti grazie alla presenza di antociani, che conferiscono il suo colore rosso e contribuiscono a migliorare la salute cardiovascolare. La lattuga gentile rossa è ideale per chi cerca un alimento nutriente e leggero, perfetto per una dieta sana ed equilibrata. La sua colorazione vivace non solo arricchisce i piatti dal punto di vista estetico, ma offre anche benefici nutrizionali aggiuntivi.

La lattuga Trentina (Lactuca sativa) è una varietà di lattuga a foglia larga, molto apprezzata per la sua consistenza croccante e il suo sapore dolce e delicato. Questa varietà si distingue per il suo cespo aperto, con foglie di un verde brillante che possono presentare sfumature più chiare o più scure. La lattuga Trentina è particolarmente ricca di acqua (circa il 95%), rendendola un alimento altamente idratante e a basso contenuto calorico. È anche una buona fonte di vitamine A e C, oltre a minerali come potassio e calcio, contribuendo così a una dieta equilibrata.

La coltivazione della lattuga Trentina è adatta a climi temperati e può avvenire sia in serra che all’aperto. Può essere seminata direttamente in campo o in semenzaio da marzo a settembre, con trapianti che avvengono quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È fondamentale mantenere una distanza di circa 30-40 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. Questa varietà ama il sole e richiede un terreno fertile, ben drenato e arricchito con concime organico. Necessita di irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che possono danneggiare le radici.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere i cespi quando raggiungono una dimensione adeguata; devono essere sodi e compatti.
• Conservazione: Conservare in frigorifero avvolta in un sacchetto di plastica; si consuma meglio fresca.

L’indivia scarola a cuore pieno (Cichorium endivia var. latifolium) è una varietà di indivia caratterizzata da un cespo compatto e ben chiuso, con foglie larghe, ondulate e di un verde intenso. Questa varietà è nota per il suo sapore dolce e leggermente amarognolo, che la rende ideale per insalate fresche, ma anche per piatti cotti come minestre e stufati. L’indivia scarola è ricca di acqua (circa il 94%), vitamine A e C, e minerali come potassio e calcio, contribuendo così a una dieta equilibrata e salutare.

La coltivazione dell’indivia scarola a cuore pieno è relativamente semplice e può avvenire in diverse condizioni climatiche. Può essere seminata direttamente in campo o in semenzaio da aprile a luglio, con trapianti che avvengono quando le piantine raggiungono circa 10-15 cm di altezza. È fondamentale mantenere una distanza di circa 30-40 cm tra le piante per garantire una buona circolazione dell’aria. Questa varietà ama il sole ma tollera anche zone parzialmente ombreggiate. Necessita di un terreno fertile, ben drenato e irrigazioni regolari, evitando ristagni d’acqua che possono danneggiare le radici.

• Irrigazione: Mantenere il terreno umido ma non inzuppato; annaffiare regolarmente durante i periodi caldi.
• Concimazione: Utilizzare fertilizzanti organici ricchi di azoto per stimolare la crescita delle foglie.
• Controllo delle infestanti: Rimuovere manualmente le erbacce per evitare competizione per nutrienti.
• Raccolta: Raccogliere i cespi quando raggiungono una dimensione adeguata; devono essere sodi e compatti.
• Conservazione: Conservare in frigorifero avvolta in un sacchetto di plastica; si consuma meglio fresca.